Kyotsukemono Daiko Honten

절임을 몇 가지 맛본 뒤 고르고 싶은 사람이라면 Kyotsukemono Daiko Honten에서 시식을 즐겼다는 방문객의 이야기에 눈길이 간다. 한 방문객은 테이블에서 차가운 차와 14종류의 절임을 맛보며 하나씩 설명을 들었다고 한다. 다른 방문객도 차와 시식을 계기로 입맛에 맞는 밥반찬을 찾았다.

겨울철 추천 메뉴로 꼽힌 센마이즈케와 스구키즈케, 다이코의 대표 상품으로 빼놓을 수 없다고 소개된 다이토쿠지즈케, 잇큐 카리카리즈케 등이 있다. 교토의 대표적인 절임부터 골라도 좋고, 이름이 궁금한 제품을 맛보는 것도 방법이다.

시바즈케는 신맛이 지나치게 강하지 않고 부드러운 맛이 좋았다는 평이 있으며, 유자와 무를 절인 제품도 마음에 들었다는 이야기가 있다. 흰 간장을 쓴 마 절임이나 와인에 절인 락교처럼 색다른 제품도 만나볼 수 있다. 집에서 밥과 곁들일 절임을 찾을 때도, 교토 기념품을 고를 때도 시식을 통해 취향에 맞는 것을 찾아볼 수 있다.